OVUS - Česká farma

Díky teplému počasí posledních měsíců právě dozrává na zahrádkách šťavnatá a dietní zelenina. Cukety! Jsou lahodné a díky neutrální chuti si s nimi člověk v kuchyni může opravdu vyhrát. Nás v OVUS ale baví cukety chytře kombinovat s vajíčky, protože díky tomu má alespoň člověk pocit, že i zeleninové jídlo dokáže trochu zasytit. Proto jsme se rozhodli udělat si lehčí verzi ikonických špaget Carbonara. Cuketa zde nahradí těstoviny, takže se nemusí žádný ze strávníků bát, že i trochu větší porce ho přivede k šílenství ve chvíli, kdy bude muset ukázat, jak mu to pasuje v plavkách.

Právě nám dozrávají jahody a zanedlouho je budou následovat rudé sladké třešně a pikantní višně. A po nich hned chuťově výrazný rybíz. Jsou to lahůdky nejen pro oko, ale zvláště pro chuťové pohárky. A když už tu máme tyto sladké a čerstvé zdroje, byl by hřích si z nich neudělat něco dobrého. To je ta správná příležitost pro českou klasiku v podobě bublaniny, nebo perfektní piknikový a obecně dobře přenosný vynález anglosaské kulinářské kultury – muffiny.

Počasí už se umoudřilo a ukazuje nám jaro, jaké si všichni přejeme. Rozkvetlé, slunečné, zvoucí k piknikům a mlsání. Máte už také chuť na zmrzlinu? My v OVUS ano, proto jsme se pro vás rozhodli odtajnit náš oblíbený recept, který si hraje nejen s vajíčky, smetanou a vanilkou, ale vyniká i chutěmi, které byste možná u zmrzliny nečekali. Luční kvítí totiž nabízí zvláštní esenci, s níž dokáže proměnit každou sladkost (a někdy i slaný pokrm) v ryze jarní laskominu.

Pod pojmem bylinky si obvykle představíme petrželku, libeček, tymián, bazalku, dobromysl, mateřídoušku nebo saturejku, majoránku či květy měsíčku. Pro naše potřeby a dobrou jarní omeletku však půjde o první jarní zelené rostliny, které jsou přímo nabité energií, enzymy a vitamíny. Patří k nim například polníček kozlíček (zjednodušeně salát polníček), mladý špenát, lebeda, česnáček, medvědí česnek, listy mladého kerblíku, merlíkové listy i řeřicha. A také mladé lístky kopřivy. Do této kategorie se dále řadí výhonky hořčice, šruchy i rokety. Tyto časně se objevující zelené poklady flóry patří k těm nejlepším potravinám, jež dokáží zahnat jarní únavu a splín. Posílíme jimi imunitu, tělu dodáme po zimě prospěšné živiny v té nejčerstvější formě. Mnoho řetězců, které zároveň odebírají naše vajíčka, se do své nabídky snaží tyto suroviny zařadit. Našli byste je však spíše mezi zeleninou, nejspíše v oddělení salátů.

K Velikonocům patří kromě piškotového beránka také jiná dobrota – nádivka. My v OVUS vám dnes přinášíme recept, na jehož základě dobře pohostíte každou návštěvu a pěkně uspopkojíte i vlastní chuťové nároky. Závitky z kuřecího masa plněné velikonoční nádivkou jsou skutečnou pochoutkou. A možná s námi vyzkoušíte také variantu s libečkem, petrželkou či jinými bylinkami…