Letní salát s pečenými rajčaty, vajíčky a zeleným pestem

asparagus-1307604 1920V posledních dnech jsme vystaveni extrémním teplotám. Mnozí z nás tak ve snaze přežít a zachovat si zdraví rádi sáhnou po lehčí stravě s chladivými účinky na organismus. Od ovoce, přes kvašenou zeleninu až po lahodné saláty, které tělu dodají potřebné živiny, aniž by zatěžovaly trávení nebo vyžadovaly na svou přípravu mnoho času.
Salát, který jsme pro vás dnes vybrali, obsahuje bílkoviny, sacharidy, dostatek minerálů i velmi zdravé tuky. A lze jej dělat s nespočtem obměn. Stačí vystřídat zeleninu a přidat jiné bylinky, dopřát si kousek uzené šunky nebo naopak posypat zelené lístky trochou strouhaného parmezánu. Nemáte chuť na maso a mimo vajíček vás bílkoviny neberou – stačí do salátu dodat oblíbené obilniny jako je například quinoa.
Číst více

Cuketové špagety à La Carbonara

zucchini-2054823 1920Díky teplému počasí posledních měsíců právě dozrává na zahrádkách šťavnatá a dietní zelenina. Cukety! Jsou lahodné a díky neutrální chuti si s nimi člověk v kuchyni může opravdu vyhrát. Nás v OVUS ale baví cukety chytře kombinovat s vajíčky, protože díky tomu má alespoň člověk pocit, že i zeleninové jídlo dokáže trochu zasytit. Proto jsme se rozhodli udělat si lehčí verzi ikonických špaget Carbonara. Cuketa zde nahradí těstoviny, takže se nemusí žádný ze strávníků bát, že i trochu větší porce ho přivede k šílenství ve chvíli, kdy bude muset ukázat, jak mu to pasuje v plavkách.

Číst více

Muffiny s letním ovocem

baked-goods-1839277 1920-edPrávě nám dozrávají jahody a zanedlouho je budou následovat rudé sladké třešně a pikantní višně. A po nich hned chuťově výrazný rybíz. Jsou to lahůdky nejen pro oko, ale zvláště pro chuťové pohárky. A když už tu máme tyto sladké a čerstvé zdroje, byl by hřích si z nich neudělat něco dobrého. To je ta správná příležitost pro českou klasiku v podobě bublaniny, nebo perfektní piknikový a obecně dobře přenosný vynález anglosaské kulinářské kultury – muffiny.

Číst více

Vanilková zmrzlina s lučními květy

ice-cream-1440830 1920Počasí už se umoudřilo a ukazuje nám jaro, jaké si všichni přejeme. Rozkvetlé, slunečné, zvoucí k piknikům a mlsání. Máte už také chuť na zmrzlinu? My v OVUS ano, proto jsme se pro vás rozhodli odtajnit náš oblíbený recept, který si hraje nejen s vajíčky, smetanou a vanilkou, ale vyniká i chutěmi, které byste možná u zmrzliny nečekali. Luční kvítí totiž nabízí zvláštní esenci, s níž dokáže proměnit každou sladkost (a někdy i slaný pokrm) v ryze jarní laskominu.

Číst více

Bylinková omeleta plná energie a vitamínů

omeleta-duben2018Pod pojmem bylinky si obvykle představíme petrželku, libeček, tymián, bazalku, dobromysl, mateřídoušku nebo saturejku, majoránku či květy měsíčku. Pro naše potřeby a dobrou jarní omeletku však půjde o první jarní zelené rostliny, které jsou přímo nabité energií, enzymy a vitamíny. Patří k nim například polníček kozlíček (zjednodušeně salát polníček), mladý špenát, lebeda, česnáček, medvědí česnek, listy mladého kerblíku, merlíkové listy i řeřicha. A také mladé lístky kopřivy. Do této kategorie se dále řadí výhonky hořčice, šruchy i rokety. Tyto časně se objevující zelené poklady flóry patří k těm nejlepším potravinám, jež dokáží zahnat jarní únavu a splín. Posílíme jimi imunitu, tělu dodáme po zimě prospěšné živiny v té nejčerstvější formě. Mnoho řetězců, které zároveň odebírají naše vajíčka, se do své nabídky snaží tyto suroviny zařadit. Našli byste je však spíše mezi zeleninou, nejspíše v oddělení salátů.

Číst více